南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！ 3 n- z) Z5 P* A- h% M. S) D

! [! i& e* o7 A' K' G  ~烹制材料(三人份)
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  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙) $ l+ q' @/ X- l" k5 O$ H

4 ~% N% H/ Y/ }  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) + p4 p3 s, e' }1 Q+ n' d

8 v; O) L& Q$ u* s, n1 |; N6 P6 w  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) ! }+ T" Y8 M1 _& t

  T9 J; O) L0 G4 b  调料：油(4汤匙))
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1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 4 }( u# q8 X7 D; ]* o) r& U
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! E! @* I, P" N% b+ L! Q/ D; Z0 F' ]2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。 : g1 p) @+ }9 z
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1 h* y# f: q2 D' ]: Q2 b) J3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
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$ ]6 l7 R' \' I6 v4 e4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 4 G1 c- u. u0 [% G) o( ~3 R

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. W3 g, w, F% S3 U8 i. ?+ r* L5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 3 D+ b* z* A7 E4 g, S: G8 t5 B5 s5 u
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6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
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4 H6 }1 C( U0 A8 l# I  厨神贴士     # }9 \  A$ Q3 V/ E
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  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。 4 R) b, m+ r( D
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  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
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  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
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6 o+ J1 ]% n( B7 H: J  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 1 B8 d4 u" @$ B) ~0 u+ p* p, Z/ i
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  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。