朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了
  T: L2 D5 C8 ^
2 n' w& b; Q( l+ x& O  U. n5 t8 r6 N: c, J

! D8 X8 ]- M% `2 \1 [. a原料：猪排  洋葱  胡萝卜4 v; |) q0 X, v
  o" }3 r8 v1 x9 P
调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
8 O% L  X+ A4 l1 p" `
9 X, v  s8 d- E9 {  Y! f7 _+ F9 L! Y

  Y9 j5 ?, k5 q2 h. y/ A" m事先准备：
- Y. E4 ~3 u+ x2 h8 H' J  p  D7 a0 |8 h! k* c0 w  q) x+ s/ B
1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
, H' `5 J* M% m+ M: E% O0 ?" Q! p, _' H8 C) `: D3 w4 l& ]6 u9 T
6 \: {0 }* ~( d+ t6 K* a; W6 i

( E: e. r/ Z; a5 n! c' _3 Q8 _2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。9 b' x2 z0 g) _. E7 @
7 a; Z3 m/ D2 L
3. 洋葱切片，胡萝卜切条。( m* G1 ^4 U5 q

% t- a5 w- c9 i" {1 D! B2 q- o  V9 n1 h

  O" ?* C) k/ B( j) q, X. p制作过程：8 w, w' |# h4 P+ r% X  C$ S

/ E" j9 H* f6 e9 [# \/ w$ }1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。
4 r6 N0 s$ R  e; Z
: H7 |3 g6 [) I5 D" p8 u2 P5 H4 N  M% n, _$ r1 q* k8 i
7 H/ ~% p' @5 A! k9 t- p0 g' @% h
2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
; z; e( L/ A1 e+ C# W* w+ W) h8 f1 l9 J+ A% B: w
/ L0 ~" A9 C0 w! q: ^) e* v( ?6 v
* W3 h) b7 Q9 f4 f/ g4 _. w
3. 加入猪排。
+ c- C4 D! h* c  p3 Z' d! y9 N" T/ p$ Z+ ?- _5 p

0 `: p2 X( |$ {* g0 K5 V7 l& I$ y7 ~7 S* K% n
4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
7 B. w, m( v) `, U. S* S! l: V4 }
, B- {) _% W) t" u% C) V   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。
5 S; N2 Q( ^8 F! q' O
1 j$ V6 X8 Y" W
0 ^: s7 a. M' M' x* I4 }
$ P" g" m) l' ]; B啰嗦几句：
2 K0 T0 d9 e& |
" p3 m2 j, m4 M我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
3 i3 `; c9 f. Q# f猪排去不去骨都可以，随你喜好。
. j  V, A  D6 h$ h: ~8 K) ^, F没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
$ X- }+ Y6 h9 q0 @2 a汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。 7 y' L* E4 W$ E* `+ P/ h

' h7 B) k4 [7 e) w  j/ W$ K1 a2 _6 _7 L: ~0 N
: ?* b4 l7 E6 z9 N# w# _% L- O
朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

, M5 G+ w6 l$ Q$ e
8 B5 P! m2 z& Y9 ]7 @; a[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办