朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢" @1 Q8 g; K% Z* i( F4 O9 H

& [5 @3 y1 c0 ?, Q  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
& V& W1 T  \3 g2 X" P4 j5 m称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
) {# }6 |+ m# S6 x盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一* K( C, N( W. i
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
! @2 ~& c$ X) ?/ N8 V% m! `3 g: O                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。" E% _+ ~( o1 |$ h& c4 G
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐  C$ M+ \" Y' X( a" U+ j
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了# x7 o" z- p( k6 U. `; \+ L9 v
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          + x* t/ p! ]/ j' \: b, [$ j
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。3 _/ F# {; {# R8 \

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# D& J' d. I2 m* |. m/ T* a　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份7 Z. Z/ d" Y9 A) N6 W9 p9 d9 ?

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2 e4 z; g% R5 l" r, f) D+ \      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好1 l& E( `1 \* l
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6 ~8 v$ |  Y% |1 {0 B                           好了，大功告成。, {: a5 G  E! R7 c; w" {1 o6 M. P) \! u
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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的) e3 L% Z8 R# |3 i3 ]
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
( j5 O# L1 ~, f8 M& `                          的酸菜传入了韩国。: p/ y  X3 F/ o# k* b/ ?& a
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% Y( P1 z5 \# Z% }' Z  a. [. {/ k8 Y[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名2 \: x. ?% Q( {! o7 l
也聽很多人說蠻簡單的0 H$ h- I0 ^, U
但一直不會
& F$ X; z+ i  o) P- m2 e這次看到大大的文章後終於會了
9 e/ C7 B/ [1 b2 j& ?) V6 m0 o6 X有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看