; u' N1 R# p5 l  ^7 k咸菜黄鱼汤1. 大黄鱼一条，洗干净，背上拉三道刀口；
/ G& H% j( a3 \! F( l2. 锅里先用生姜片擦一擦（可以防止粘鱼皮），放少量油烧热，把黄鱼煎一煎，喷少量黄酒；
$ ]( H1 H: I! g+ c3. 汤锅放水，烧滚，保持中火（火太大鱼肉会碎），把煎好的黄鱼放进去；! G$ V4 M5 W) u& e
4. 冬笋切丝或者薄片，咸菜洗干净切段，一起放到汤里滚，再放两片姜和一把打了结的葱；
, u2 `( t+ S! [5. 盖上锅盖，汤滚上半个小时到四十五分钟，尝尝咸淡，适当放些盐，撒上葱花就可以了。
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3 L% \# @9 G2 A7 u( h( h4 s笔者云0 C& N9 [; @$ i# s3 [
此菜为宁波传统老菜。在宁波盛行。原本为家庭传统菜肴，无奈野生黄鱼越吃越少，几乎绝迹。现在市面上6 S3 z/ L$ H9 u0 O7 I" K
一条两斤左右的野生黄鱼价格在2000-3000一条，饭店大厨加工，整盘菜价格在5000左右。昂贵，不亚于燕鲍翅- d% r  [6 C; G2 H! `1 |( S" U
一般都是商务聚会，招待政府领导必点菜肴。
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7 D8 K) {1 f* ]" c) X9 E通过对于历史了解，黄鱼原本并非昂贵之物相反极其价廉。那是在解放前时期，黄鱼一般为地主家长工所食，地主) _1 ]% ]" Z0 n, H6 P, y/ a
则吃河鲜，鸡鸭肉为高档菜肴。! g2 {- J& y/ k: c9 i7 M( `
现在相反，农奴翻身大解放了。
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发此一贴，望狼友在宁波时候，有机会品尝以下，在了解了宁波性文化之余，也了解下宁波的饮食文化。" o: F3 M' V; ]  ]# Q
不过此菜肴绝无壮阳之功效。

没有什么特别的功效，那么野生的黄鱼为什么这样贵呢？

好喜欢吃鱼啊 红心送上了 不过 俺只会做清蒸的 嘻嘻

贵的令人咂舌啊 不知道值不值 有机会一定尝尝看

菜倒是知道，也曾吃过，不过这个和“性都宁波”这个题目有什么关系呢？

有没有比较好的办法去除鱼骨？我想学学，支持

真有那么贵吗？不就是一条鱼嘛！野生的还腥味重呢？

物以稀为贵.那么贵的鱼,干脆拿三文鱼做算了!

有机会品尝以下，那么贵的鱼有机会一定尝尝看野生的支持

不明白的是为什么要称宁波为"性都"呢？不过这汤我们也是经常吃，（我也是浙江人）味道真的很不错，就一个字"鲜"，可在北方呆久了，现在很少能喝到这样的汤了