香辣蟹的材料：
+ j  x" z' i* \2 Q/ E! P+ D" _) H4 Y  i2 a% ?
干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。0 z* |4 ?" [, ^" l" i) A
　　
( `4 `0 g6 O- O* Y' }! z+ c1 I香辣蟹的做法：1 x3 P7 g2 }) U. U, {1 V2 `

4 T+ F* T: X& s " I, }1 U4 G, h& j( \

/ e. u; U( y! [4 @
* y% J7 G& H- j$ P" K  
/ w2 x  y( Y! B' {5 A   
- G! N# s& T. ~2 o; I5 S: U   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
& F5 \+ y8 V* J1 E/ X% l+ j　　. m5 ?! j, G& O. z- d. h8 w* b
　　 4 H# V: {$ q- L  g+ _  Q9 A
2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；' O( ^* B7 Y/ D: a" ?7 d: y
　　
5 ^: U. f: m/ F! ~- I1 q　　
/ t6 j  z* ]% j1 s, x$ ]3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
! _( H5 X1 e$ A9 _7 z  ^
6 S6 z9 q+ ~# T( V3 C) n6 o
# U6 `4 M/ U# [% L& o3 o8 m; o& O
* C% J3 y5 [/ L5 h$ v7 L$ b3 D; x7 j( k  M- T
$ @% l2 N" u; O/ {' o2 H
     1 `" W9 Z  R0 L* r4 r3 X
   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
/ c) Q8 r7 O0 q+ c; g　　3 P& \7 V& l' c9 A6 {# M
　　 ) J  v2 a; I* h0 E, O- o
5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；' M- W% Q2 x3 Y$ o5 B$ Q6 h) h) m
7 @. b) r: h4 b, P4 K: `# }
* Q0 q/ p: H; q

$ r) J7 ~. ~. ~: f4 O
/ {% A+ x" g' H5 r+ G$ X9 H0 u
  M$ e" y( P, G  z! a/ b, ?- q- k6、加一块腐乳、压碎炒匀；* K" }7 N3 _# E* D& K* @
　　& N" T3 @$ J) M* t  C- t
　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
4 l) L2 [) ?, [　　' g7 P( B( X6 O
　　 . z/ A! e0 Q' |$ I, j' g! n+ A& {
8、再加一点点糖；
+ J4 z; m2 a4 z' w# L4 _　　, j+ R9 t9 k; |( p
　　 9、再加黄酒；
* ?8 G! g- c+ o# Y, a, j! z, b- g　　
2 H1 Q$ W5 B8 _1 H& a5 t　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；: t' L. g+ k, }* r$ l
　　
/ Y  M- E& W  C　　
; o! c' n# t7 R/ W4 w11、加入洋葱翻炒；
# d$ S, J8 w: S, G　　! b0 ^! J& \  G5 C' U
　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！( M# ~0 ]0 j9 k1 z1 t
  d9 P- H$ M* Y
1 e  u. k$ B; G* U( ]
  p* t& T# z& s( R+ I4 r

. O$ A! F' Z8 |5 i1 P- x% c/ p( K) k) w" {

0 K- `5 r: p  o* C2 Q+ ` - z7 F" e) b, k* G" ?1 c

. ^% E+ d' F  _8 k7 [0 M. u: |
3 ?- X5 o0 H0 ?  A, [
# A- d" t3 A$ _

看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈