5 F3 S! z. g6 S, l" f# S$ ?. e  T, q. c
9 U2 m  l3 g( n. _
美女厨房的四川酸辣面% M* [  X$ ~* b  D; f6 L- N
　　结仪是面食主义者，喜欢吃各种面制食品，尤其爽滑弹牙的面条更是让她百吃不厌。烹饪四川酸辣面时，结仪喜欢用宽面条为主料，她说宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口。  D; y6 t. h) q# o5 Y7 M
　　烹制材料(三人份)7 k& _: L& ]/ n* |, v0 }" U
　　材料：
+ i$ M0 ?! x/ p) d0 S1 D. v　　宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓汤宝(1小盒)　! S6 ]0 I4 Y& u0 p  C
　　调料：' r3 |; m0 s% @9 v
　　油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)$ v" V( m- {8 h1 b

# n* E9 \& {0 v# p0 x3 a6 Z' G% e/ E( z5 i9 n0 \
  E3 s1 }, R. Q8 }1 m
) B7 b: h% y! O% j! X
第一步　　1 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
- a6 N# G9 x1 B! K2 J9 n$ g0 D; H) _' R) t: k$ V- _
1 x# o! G& B- i' M* R
: Q- m+ K# @' N6 \2 E( o3 n
7 y/ i% K3 |$ R
第二步　　2　烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。 , u0 X7 f. u( B/ V& {9 y
! _6 r* J  M) j/ F8 J' E8 F3 h: G( F

9 W+ g! N: u* @' W; v; R
4 Y% n5 ^: X$ ]( [2 i. \% j( q; \- I" `( e% _& v. T0 t0 N) d( [
第三步　　3 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。 / G2 q8 K3 I4 c" T. U

. a+ a8 _8 A* A4 o
2 c+ [2 p9 ^! \. M- `
# _2 i1 l7 p6 F9 D' Q+ j, |7 O7 O" d2 `* O: l
第四步　　4　倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。 6 M, l5 ^3 @3 X! G
. q: r* G" I+ Z4 N( `% U. P
, I6 W) f% X& s9 }2 f
5 h( P1 z5 R) i8 ~

1 N3 A  ^: R+ C  |! \第五步　　5 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。 % O6 I9 A8 Y& k! w+ e6 x( F
2 K* ]2 p7 `' d' R6 c7 O+ Z
7 o" L& x. Z+ W8 c9 A" E
+ H/ I! }$ r( W" P/ i, v
) w8 I3 l* ~* f$ u# w  I5 D$ U0 d
第六步　　6 捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。 2 }* k; E2 V/ S9 I7 r
/ a1 f" H  o  s$ H# D# G

" ]" c0 P) N6 D7 f
6 i, X: C6 I! W- X2 b! H) k) }& Z7 x0 n* Z( r
完成
8 m/ J% u: D% w& P7 C  b/ a. w) j" f5 I& ~' a5 y& n/ U  b

+ ~: k3 [2 o* d7 r( e" j- p. I" d" I7 i7 l+ }2 a
厨神贴士
3 @  y0 h& d6 c/ B4 P# s2 g　　厨神贴士
. r' L$ b$ X3 _! b2 t- @7 H　　1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。
9 i7 j5 G/ D0 _8 [2 L5 [　　2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。
2 V" j( N& l- R" `/ e, y7 b　　3、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。
9 \1 B: b/ L( Q( }) q8 e* A8 A　　4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。

面不知道怎么样，但是这个美女还是不错的，呵呵，相信面也不错。

面搞得肯定没有我好吃0 c5 y) w% a4 w1 `
哈哈
/ A, s; x2 L: H2 y不过是美女做的还是支持一下

看看就以流口水了，酸辣面太好吃了，色香味聚齐了

我们这还真没有卖宽挂面的，找了好多地方也没有

美女漂亮，作出来的饭也香，真正的是色香味俱佳！

四川酸辣面，吃过味道挺不错的，自己做麻烦，一般都是上馆子吃的，谢谢分享！有时间自己做下！

看你这个面就没胃口了 拿个丑女来就更晕了 做得一个字 差！0分

卖相不错，不知道吃起来怎么样，有空自己也试试

今天去买面条，发现那些面条里居然有那种壳壳虫，天，还让人吃不吃面了，算了，以后去买新鲜的算了。