兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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) c& K" q7 j# V8 e. M# v: [. W3 `" T　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
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　　鲜青椒，红椒，嫩姜。$ K% A, k. v: g3 w  ]2 v5 Z5 e; e
　　8 E0 J7 |! G, y# r: F" k
1 Z/ t1 B5 ^# R, q/ S+ L
　　豆瓣酱* N% V/ F7 r) U; u5 C
　　" I* M6 G# }& I" `5 j& W

& l8 }4 ^% D" _　　做法：
, {, D) h: A( _2 i$ ^( s3 P　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。# z2 _' o( I8 U& X5 f- G, J
　　5 Z) P* l+ l, r+ g6 x

) t& |6 A3 G, s5 q$ I2 n' a　　下豆瓣酱
0 t+ ^2 K! e5 V$ F: C- _　　3 [  [9 u8 V2 J/ ~3 u8 H; }

7 o9 c6 |' i8 r　　下佐料炒香（小火）
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7 N" b. w/ g7 y7 x# K
9 C+ [3 u5 ~3 J8 t* f! c  L　　加水' X' a8 F% U, j3 y
　　
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& O- g2 Q* N: [+ h+ j　　加料洒，盐。
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1 N4 u& v# I0 w) F4 Q/ x, ?! Y　　加香菇（香菇要先抄水）
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　　水开后加入兔肉
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0 S1 d) E. y& {. s& T8 T1 U　　再开后撇去泡沫
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　　加双椒' a  J; D# T' r  z; D
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! e$ u, ^! q8 {9 h2 O　　三分钟后加入嫩姜丝/ D" e5 m3 v+ Z0 p$ f
　　- a  M9 i9 a- X

. i* ?0 ]; e" k( \　　翻炒加味精3 N3 j6 j4 }& ~
　　
0 }8 p+ u$ p* I1 ?( U9 ]1 r4 L! X8 Q) Q: o0 [
　　起锅
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. E. k- X" F! r* f1 a4 {) T# ^　　撒香菜完成3 g( i8 o( t& q% L
　　
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！