标题: [热菜] 韓式炒年糕 [打印本页]

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作者: 夜游X    时间: 2008-2-11 19:29     标题: 韓式炒年糕

年糕  r& m5 C2 n1 ]5 h6 I) R

' {1 ^0 b9 g9 }$ o* ]; e* @5 x) o" R材  料 :  300 克韓國年糕          100 克雞肉           50 克泡菜          1/2 個青椒          1/2 條甘筍          1/2 個洋荵           1  棵大蔥           1  湯匙蒜茸           2  湯匙韓式醬汁 (可用海鮮醬及豆瓣醬代替)
/ S) S; `* ^( Y" O( V# D& f$ G醃  料 :   1  茶匙糖          1/2 茶匙鹽           1  茶匙粟粉           1  茶匙生油           1  茶匙麻油          胡椒粉少許, g2 w& l% ?4 X1 [/ ]' f" @
做  法 :  
. l( |5 U& t; Q  y, @; g(1) 將雞肉去皮切絲，加入醃料醃十五分鐘。         
  @- }" T0 _6 p(2) 將所有蔬菜洗淨；青椒去籽；甘筍及洋荵去皮，然後切絲。         6 C4 U+ U* H6 w6 @3 @
(3) 大荵洗淨後切成段。         5 D$ x3 V3 p. u5 c2 o9 r" Q
(4) 燒熱兩湯匙，爆香蒜茸，倒下醬汁，加入所有蔬菜 (泡菜除外)，炒至軟身，加入肉，煮至半熟。         : R6 I9 G2 Y- ^5 `
(5) 放入年糕，兜勻後加入少許水，蓋上鑊蓋煮三分鐘或至軟身，然              後加入泡菜，兜勻後上碟即成。0 ^0 ^2 w2 W$ u6 X) y8 U4 F
備  註 :  (1) 韓國年糕跟上海年糕十分相似，但價錢略貴。

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作者: youwontdie    时间: 2008-2-11 20:23

韩国年糕比较Q，似乎多煮一下也不会立刻粘起来，不粘锅。
6 d3 r0 Y) L; O: `% K6 M就我个人经验，如果炖年糕，用上海的就可以，要是炒着吃，用韩国的比较好，好熟一些
8 t8 C) r/ A+ J8 h3 v不过我做的年糕都没泡过，如果泡一下可能更好，泡的时候要加油，这样每片之间不会粘起来
# L2 g+ U3 ~8 h: @6 V; U个人推荐可以用豆角，木耳和肉末加很多菌类炒，很香

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作者: hnmatilian    时间: 2008-2-12 21:19

年糕还可以这样吃发！见识。我们这里年糕可以开汤、煮蔬菜或者油煎！

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作者: moyer    时间: 2008-2-14 01:50

太好了，最喜欢吃这个，再也不用去韩国菜馆了 很贵的

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作者: may1976    时间: 2008-2-14 22:01

我没有韩国年高，用中国年高可以吗？多是年高嘛。

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作者: szh239    时间: 2008-2-15 16:38

中国的年糕应该也可以吧，我们这里是小地方，买韩国年糕不容易的

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