标题:
[热菜]
多味茄子泥[3P]
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作者:
javawangwpf
时间:
2011-2-20 00:35
标题:
多味茄子泥[3P]
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多味茄子泥的制作材料：
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主料：茄子(紫皮、长)500克,土豆（黄皮）200克
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辅料：泡椒25克,黄瓜30克,香菜15克
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调料：芝麻酱25克,黄酱50克,芝麻10克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,辣椒油10克,味精8克,盐2克
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多味茄子泥的做法：
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1.将茄子、土豆洗净后，上屉蒸烂；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟备用。
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2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切细丝；香菜切末；大蒜砸成泥。
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3.将芝麻酱、大酱、味精、精盐加少许水搅拌均匀，浇淋在茄泥上，葱丝、青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀围摆在茄泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上熟芝麻，淋上红辣椒油即可，食用时拌匀。
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[
本帖最后由 javawangwpf 于 2011-2-20 00:37 编辑
]
作者:
xxy3097
时间:
2011-2-20 01:01
我觉得既然是私房菜，楼主就应该写的详细些，不应该随便复制一下就完事了。这样就没有私房菜的意义了。而且楼主的图不对。
作者:
devil08
时间:
2011-2-20 01:18
介绍的太粗糙了，本来挺新鲜一中做法，一粘一贴，了无兴趣了！
作者:
qcngemail
时间:
2011-2-20 03:58
没新意，再说了。为了做茄子，谁去买那么多调料啊
作者:
巭孬嫑昆㊣
时间:
2011-2-20 10:29
第一次听说茄子还能够这样做的菜，看起来还是挺好做的，试试嘿嘿
作者:
wy1260
时间:
2011-2-20 13:01
茄子的做法很多，又学习到了一种，谢谢楼主的介绍，呵呵
作者:
wu309126067
时间:
2011-2-20 18:25
调料似乎多了点吧？程序也太简单了，对于我这小菜新手来说，很无语了
作者:
syttou14
时间:
2011-2-20 21:42
茄子别做的糊糊的好不，我超爱吃茄子，不过是油爆茄子 哈哈
作者:
kxt1988
时间:
2011-2-21 00:03
哇！开了眼界了，茄子还能这样吃，放在嘴里不知有什么感觉。
作者:
吾家有女初成长
时间:
2011-2-21 01:02
虽说图片不是很说，但总算步骤还是详细，就是需要的辅料和佐料不少，看看吧，有机会再尝试。
作者:
yvxtwan
时间:
2011-2-21 11:28
这个多味茄子泥是纯素菜，我原来吃过肉沫茄子泥，也很好吃。
作者:
tom007
时间:
2011-2-21 16:12
茄子也能打成泥吃，从来没想过啊，挺有创意的。
作者:
stkgd
时间:
2011-2-21 16:14
茄子居然还有这种做法，我还以为只有土豆之类的才能做泥呢！学习。
作者:
45733369
时间:
2011-2-21 16:19
感谢楼主赐教，今天晚上回去做一份哄哄老婆。
作者:
昨夜寒烟
时间:
2011-2-21 23:45
这个貌似可以当饭吃嘿嘿。，茄子和土豆的 组合营养不 错 ，土豆吃多了人变的 黑 ？
作者:
bbbxddd
时间:
2011-2-22 00:40
我不喜欢这道菜，有点恶心，不爽。还是去看看别的菜好了。
作者:
meishilaikankan
时间:
2011-2-22 02:53
茄子放在蒸笼里蒸熟后，拌上蒜泥，吃起来别有一番滋味，记得放麻油
作者:
huhulee
时间:
2011-2-22 03:09
为啥我看着又是无显示.
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不知道什么样子.还是觉得..茄子吃起来怪怪的
作者:
wyb22271
时间:
2011-2-22 21:06
感觉就像我们家的蒸茄子，把茄子放饭锅里面，接着捣碎放油办一下，和上面差不多
作者:
yhj23456
时间:
2011-2-23 01:14
第一次听说茄子还能够这样做的菜，不过步骤很多啊！
作者:
别再删我账号
时间:
2011-2-23 04:28
在视觉上，这不是一道好菜，给人感觉没有胃口了！
作者:
夜空飞翔
时间:
2011-2-23 10:17
不敢做这样的尝试，怕把本来挺好吃的茄子糟蹋了
作者:
sk87310
时间:
2011-2-25 03:11
楼主，多味是怎么出来的呢
作者:
shluplove
时间:
2011-2-25 17:44
这个看起来颜色有点恶心啊，不过好吃就行了，大不了闭着眼睛吃
作者:
lostwolf
时间:
2011-2-25 18:06
我喜欢土豆泥,吃起来口感很好,这个茄子泥可是头一次听说,有时间我也要做做看.
作者:
jqlwb
时间:
2011-2-25 18:09
样子 不错啊[ 这种东西好像我们这边没有看到过啊?研究一下
作者:
dada0714
时间:
2011-2-25 21:18
茄子太吃油了·不怎么好炒·不过凉拌的话·可以减肥
作者:
xianggc
时间:
2011-2-26 00:06
觉得楼主的做法有点凉拌茄子的味道
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就是把茄子弄成泥了。
1 T+ m: K% Y4 S, j7 n9 i7 k
个人认为茄子泥糊糊的口感不是太好
作者:
50520
时间:
2011-2-26 00:09
太简略了……话说本人喜欢把茄子抹上蒜泥放烤箱烤着吃
作者:
表哥2009man
时间:
2011-2-26 12:50
看说明能好吃，在看图片就是不怎么样了，没什么食欲，不知道吃起来是什么滋味
作者:
jonliu0329
时间:
2011-2-26 12:52
喜歡吃茄子，介紹做法很詳細，有空自己做下吃嚐嚐
作者:
chygy1
时间:
2011-2-26 13:33
图片看着不太像茄子了
不过谢谢提供做法
作者:
yangcn
时间:
2011-2-26 14:16
颜色不怎么好看，辣椒油不怎么给力啊，试一下好不好吃先。
作者:
赫赫
时间:
2011-2-26 14:42
我觉得带皮应该会更有营养~~~~~~~
作者:
shanshaofeng
时间:
2011-2-26 16:29
图片少了一些啊，光文字不好学习，不过还是感谢了
作者:
5887586
时间:
2011-2-26 16:58
茄子富含铁 是一种很好的菜 做成这样 很好
作者:
johnzs
时间:
2011-3-2 22:24
关键是掌握工序，还有火候要掌握，做过几次不大成功！
作者:
8282922
时间:
2011-3-2 23:17
没吃过这样的做法呢，看了介绍应该很好吃，哪天来试试，谢谢分享了！
作者:
aimo625
时间:
2011-3-3 02:26
好像介绍的优点简单啊 不过还是谢谢了 起码知道了有这种菜 回头百度吧
作者:
wyq870333133
时间:
2011-3-3 09:03
标题:
回复 1楼 的帖子
茄子做法多种多样，这种做法头一回，看着到挺好吃啊！不知吃起来如何？
作者:
wcty1234
时间:
2011-3-3 10:34
简单出美味,谢谢,有时候太过复杂的做法不见得能烧出什么好味道
作者:
搁浅
时间:
2011-3-3 14:20
看图片 不怎么喜欢 黑嘿的 呵呵~ 有点没食欲的感觉
作者:
信曾哥得永生
时间:
2011-3-3 14:39
能不能介绍的在详细一点啊 这个写的有点相书上的一样 做不出来那样子啊
作者:
guzhipingMYP
时间:
2011-3-3 21:16
我们这里也有一种茄子 做法，就是在锅架上蒸熟了，然后放猪油和酱油搅拌一下就可以了
作者:
dl5728
时间:
2011-3-4 10:46
还记得小时候怎么吃茄子泥吗？
9 I; a! Y3 b5 r! p; w
在大锅煮饭时 用刀把茄子破四瓣
0 J6 J+ }* q$ F6 h9 u5 W
开饭时 用个大盆子 放好蒜 姜 辣椒 酱油等
6 N3 C' c4 Y% t
一搅拌 那才是儿时的美味
作者:
wuyunsuifeng
时间:
2011-3-4 12:05
茄子的各种吃法我都见识过，这种也不例外，很好
作者:
我的情人27
时间:
2011-3-4 17:59
茄子泥是简单的做法也有好多种做法，但我看楼主的做法没怎么看懂。希望有好的改进再发上来。
作者:
xiaocaolove
时间:
2011-3-4 23:24
高中时住宿那家的大妈大伯可会做各种茄子了,可惜那时我只顾享一时口福未学做法了
作者:
hahalife
时间:
2011-3-5 00:38
做的外形很像bullfighter里面的土豆泥
作者:
pigly
时间:
2011-3-5 00:56
图太少了,茄子不太像茄子了,不知道怎么弄出来的,楼主太省功夫了
作者:
nono_smail
时间:
2011-3-9 11:00
其实茄子简单滴蒸一蒸，去皮，拿一点生姜末和大蒜末拌一拌，就是茄子泥了，超好吃的哦！
作者:
yanfengjiao818
时间:
2011-3-10 13:12
现在白茄子上市了，非常嫩，蒸着吃，沾点鲜酱油、麻油和蒜泥，口味绝佳。
作者:
xiaoyuan871027
时间:
2011-3-10 21:08
把蒜捣碎了 加上盐醋 香油浇在烧好的茄子上会很不错
作者:
wjhjh
时间:
2011-3-10 21:24
小时候自家种过茄子 很喜欢这样的做法 有当年妈妈的味道
作者:
faagot
时间:
2011-3-10 21:39
茄子成了糊糊就不好吃了 而且卖相也差。 楼主考虑换一种做法
作者:
zsczhaoshuchen
时间:
2011-3-11 17:49
只吃过蒜泥的。
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这几种还真是没吃过。
1 F* l* \0 |" U% X, Q, t
不知道怎么样。
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回家自己也试一试。
作者:
xpxiefang
时间:
2011-3-13 17:03
茄子泥要好吃，我家的原则是油要多，蒜泥要多。看了楼主的做法，受益匪浅啊！
作者:
johnzs
时间:
2011-3-13 20:16
这样吃蔬菜才有新意。茄子本来就比较难做！这次感谢楼上来的新吃法！马上就试试去！
作者:
softstar119
时间:
2011-3-14 00:09
以前只吃过土豆泥，茄子的这种吃法第一次见啊，呵呵
作者:
cocki_2
时间:
2011-3-14 21:38
学习一下，学会了给老婆做，让她吃惊一下。
作者:
zhy6822956
时间:
2011-3-14 23:54
这个菜和我们东北的土豆汇茄子差不多，就是多了些泡椒。做法很简单。老少咸宜
作者:
zhimengzhe
时间:
2011-3-24 23:30
茄子也挺喜欢吃 又多了一种做法 感谢楼主分享
作者:
glsexinsex
时间:
2011-3-25 01:09
真成泥了，还是比较喜欢素抄茄子，原汁味，还带皮的
作者:
libaigx
时间:
2011-3-25 11:07
这道菜很适合夏天吃，没有那么的热气，而且很开胃。
作者:
狼龙
时间:
2011-3-25 11:20
茄子本是我喜欢吃的食物，但是楼主所发的太多样化了
; ~4 f5 |$ D/ H! ~* W" W9 o& h7 K
不知道有没有会做油焖茄子这道菜的？
作者:
zzy2012
时间:
2011-3-25 12:14
这个菜调料不是一般的多，吃个茄子这么费劲呢 蒜泥茄子就很爽了 还简单易做
作者:
meteor615
时间:
2011-3-26 12:16
这个泥泥看上去不太有食欲啊，没有勾起欲望，不过味道应该还可以
作者:
shzyxy2
时间:
2011-3-26 12:42
作法是应当是可以，味道和口感应类似土豆泥，
作者:
baxi80
时间:
2011-3-26 22:38
在我们这里做茄子泥 只是把茄子蒸了捣成泥 只是加上蒜泥 不如楼主这样的做法好 回家试试 谢谢楼主
作者:
cq338591
时间:
2011-3-30 12:34
哈哈,茄子是我喜欢的蔬菜,没吃过这种做法.
作者:
wwater
时间:
2011-3-30 14:34
简单易做，但那个茄子是不是要蒸过了以后才行咧？
作者:
wang4550
时间:
2011-3-30 15:10
茄子这个菜不太好做，尤其是做素茄子，不加肉做出来就不好吃。
作者:
jinkaishishen
时间:
2011-3-30 17:25
我一般不怎么吃茄子泥的，弄个切丝就差不多了，不过听说吃多了不好的。
作者:
czj5h
时间:
2011-3-30 17:26
看的很简单，晚餐试试做一下，谢谢楼主辛苦发帖.
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C c2 V8 @, S+ H& a+ T, |; v2 t
不过谢谢提供做法 