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4 @$ B; J1 B5 `6 p% ~9 K烹制方法：3 V5 ]  G( g* c. V  _+ X+ H
主料：牛肉块 200克
' p! f. S* @9 T6 H1 n" M! K  [辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺- e# |+ {% }8 i$ n. o, e6 }

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  @( I8 B4 D5 l1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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( F1 N) d6 ~' Q. R" z' X) ~( C0 C2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。1 K$ p7 C& _4 _$ s' f$ V4 Y
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3 Y2 i9 M+ }, p2 G: K3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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: o+ d9 n4 a, ~5 J" Q4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。' r1 _& {: I/ @! [( T" _

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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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; c, F7 g4 C8 p' f/ o. C3 R6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。