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[热菜] 农家小炒肉[8P]

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流氓集团☎非洲小蜗牛

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1楼大中小发表于 2014-9-29 22:52 只看该作者

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农家小炒肉[8P]

“这道农家小炒肉，微辣、焦香、蒜香混合一起让人食欲大增，每次吃这个菜都能让我多吃半碗饭。平时经常炒这道菜，过节也会来一盘，呵呵。”
主料：
五花肉(适量)
调料
青红尖椒(适量)青蒜(适量)蒜姜粒(适量)食用油(适量)盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)豆鼓(适量)辣酱(适量)
厨具：
炒锅

1.五花肉切薄片，青蒜切段，青红尖椒切段，蒜姜切小粒

2.用盐，料酒，生抽，老抽腌制五花肉15分钟

3.热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金黄色

4.将煸好的五花肉盛出，锅中留下底油，下姜蒜粒炒香

5.加入豆鼓和辣酱炒香

6.加入炒好的五花肉和切好的尖椒

7.尖椒五分熟后加入青蒜炒至变色即可

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愛睡覺的小蟲金币 +10 感谢发帖。 2014-9-30 09:23

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wch1555

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2楼大中小发表于 2014-9-29 23:10 只看该作者

看到这个菜把我的食欲引了起来，就是这个味，真吃还是农家菜！

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xellove

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3楼大中小发表于 2014-9-30 00:24 只看该作者

很多肥肉。不知道油腻味道重不重，炒菜不是很擅长

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aajjuu

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4楼大中小发表于 2014-9-30 01:35 只看该作者

用郫县豆瓣酱可不可以

豆豉和辣椒不好找的话，估计可以用郫县豆瓣酱代替吧？色香味俱全的美食。享受生活，不见得非要去五星级大酒店，海参鲍鱼的那样吃，简简单单的菜肴才是最美味的。

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neil618

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5楼大中小发表于 2014-9-30 02:20 只看该作者

这跟回锅肉的区别只是酱料不一样么我看其他步骤都差不多的

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konami_kate

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6楼大中小发表于 2014-9-30 04:02 只看该作者

今天学着跟LZ的方法炒了下感觉味道还是没有饭店那种好 LZ是厨师菜的颜色和我炒的就不一样

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7楼大中小发表于 2014-9-30 08:52 只看该作者

看颜色还不错，农家小炒肉经典的好菜啊，就是长肉

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1024885932

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8楼大中小发表于 2014-9-30 09:43 只看该作者

看上去怎么跟回锅肉那么像啊，不过看过步骤就不一样了，火锅肉是先煮过了，这个小炒肉只直接生肉下过炒，看见豆鼓就能想象出味道了，下饭

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gtgtgt

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9楼大中小发表于 2014-10-12 15:27 只看该作者

这个菜最下饭了，辣椒和炸过的五花肉是绝配，又香又肥又开胃

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ghj154

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10楼 大中小发表于 2014-10-12 16:03 只看该作者

小炒肉要做的香要点就是大火炒肉片肉片要够肥~

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[热菜] 农家小炒肉[8P]

农家小炒肉[8P]

用郫县豆瓣酱可不可以

看颜色还不错，农家小炒肉经典的好菜啊，就是长肉