“醉排骨是福州的传统名菜，在当地每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。 此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。”
主料
猪排骨(400克)马蹄(100克)
调料
鸡蛋(1个)葱(3克)蒜(2瓣)酱油(2大勺)糖(5克)醋(适量)麻油(20克)味精(适量)油(适量)
1.排骨切成小块，用清水泡至1小时。

2. 马蹄洗净去皮。

3.葱蒜切碎备用。

4.排骨和马蹄搅拌均匀。

5.加入鸡蛋拌均。

6.加入生分。

7.用手将排骨搅拌上糊。

8. 锅中放油烧至6成热。

9.将上糊的排骨一一下入锅中。

10.葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。

11.将排骨炸至金黄熟透。

12.捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。

小窍门：
排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀

喜欢，如果再加辣椒就好了，最好多一点红色的辣椒和，这样就色香味俱全了

谢谢楼主！看了楼主的帖子，让我陷入了严肃的思考中，我认为，如果不把楼主的帖子顶上去，就是对真理的一种背叛，就是对谬论的极大妥协。因此，我决定义无返顾的顶了。

看上去很好吃，东北没有这种做法。不知道味道真么样

我喜欢吃排骨，不过没有吃过这种排骨，有时间买点排骨回去做着吃。

没尝试过这种排骨，感觉这个就好像是蒜香骨然后淋上酱汁上去

看了肉，感觉非常好吃双口，但是有个叫“马蹄”的，那是什么东西？好像看到过，但是不知道是什么。

我爱吃小排骨，但买不到，看看就流口水。啊!

这种吃饭还真没有吃过，平时都是吃酱排骨!

看起来很好吃啊 对于我这个吃货来说简直是福音啊 感谢楼主了