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原料：' H0 D0 _% W9 p+ ^6 L! _& e9 M
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大虾、面包糠。! w. G7 H4 U, B& S
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调料：6 U6 h/ R. l1 ]7 Z4 L: r0 u+ [9 }
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。6 H9 N( C. A7 E" h

; G  _4 A0 l) N" S做法：
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) C& }# j$ ^/ ]* }$ t; Z+ U" B% W, s1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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4 F; v; }8 X$ b5 |: g2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。, l" n# p* D- o
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。: q+ x) {' _# ?

2 R& a+ v  {/ H- x7 \# p4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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; y# M5 M8 F0 T" b- w5、倒入面包糠炒到金黄。
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/ e1 t  u7 p2 P0 W+ ~0 M0 S6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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PS：/ u3 C" t! P6 O+ y# y' z
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！