名称：黄金草虾(金沙草虾）
  [* F& O8 E$ v口味：下酒好菜3 E  Z9 p. [7 u; _
主料：草虾
, R3 _8 R" |, J- W+ ^* I( h辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。) r; T  ~: ^" @/ b& p
做法：2 d/ Z& I" C  G+ |1 P0 v
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8 X8 s$ w7 n2 B: b1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
" }% v# q# [' b$ f& @7 Y如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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3.在草虾开背部拍上生粉~~5 A0 ?7 f+ z5 m" a* [
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~- @- y, `7 u7 u; q3 r; [# u

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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~5 A) U7 C; {) }4 _* [
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" ~; k) ^" o: P) S3 r7.起锅，装盘，哈哈~~, G) }' F) E4 @
注意事项：
& H" I& P* E- k0 N0 Z         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
1 Z$ S' x% o9 b         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
7 K- W% Q2 I( W$ B" B. A! ~4 ] 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
8 y+ f8 {' T$ ^/ f7 A  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~: B1 P/ S  E1 R& Q0 T! e* \
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表
$ E, A' o  Z  ]2 p- L取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

" C) U* u% |+ y& v* I1 R取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!