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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
- {5 i5 P8 ~) {- M# g1 P! p1 o& O5 _6 J0 g% {0 e. U( n+ x
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
3 _. ]+ r0 \9 F, f: S- v* z原料" Z, p# L! L. m; k( c! }
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。6 @) H5 ^: j, i( ^9 e4 r
制作过程* x9 F9 U: E q% n$ V. [1 c. g
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
* K" |1 ]7 M& ?2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 4 m4 e4 ?$ I/ q. F4 Z" j
5 q2 s) f1 a# @8 A: E# O- L2 | G. g' f* f X
( x# B6 h+ F" H Q
4 B" A. Z7 u4 E: ?: q) n/ m
对普通色友来说是难现实操作了些!
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9 {( D. Q/ k, |4 _2 J' {[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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