一锅出之 酱炖猪肘黄豆贴饼子[7P]
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( c+ Z) s0 t) [3 c* Q8 G% x做法：1）黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香。 }! Q8 o$ p) o$ T8 \
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2）加八角，草果，番茄酱，黄豆酱，炒匀。* V" L2 z1 I$ e2 Z+ v! F; z2 s
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% i1 Y8 v% s6 Y3）加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右。; X) g# N* ?- _; B' e0 p
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然后准备做饼子的面：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。
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( ~( Y( m) n* J" J9 x ^: Q等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可。 G5 s! g; ?/ d- C" N
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